V létě si těď hodně dělávám gaspacho a když je maminka ochutnala, hned chtěla recept. Samozřejmě česky, protože se na kurzech španělštiny schovává a nedělá si domácí úkoly. 🙂 Tady tady je.
Co je gaspacho
Typická andaluská letní polévka, která se jí studená. Je osvěžující, plná vitamínů, a hlavně je její příprava velmi snadná. Než jsem se ji naučila připravovat, kupovala jsem ji v Granadě u řezníka v pet lahvích. Prodávané gaspacho ale má dost vody i soli, zatímco v následujícím receptu vůbec vodu nepotřebujete.
Tento recept jsem transformovala do českého prostředí a jazyka podle geniálního blogu Javi recetas, kde najdete spoustu dalších španělských receptů. Z ingrediencí získáte 1 litr gaspacha (4 menší porce), pokud nebudete přidávat vodu.
Ingredience
- 1 kg velmi zralých, červených rajčat
- půlka zelené papriky (100 g)
- kousek salátové okurky (asi 4 prsty dlouhý)
- půlka velké cibule (100 g)
- 1 bílý rohlík*
- 1 stroužek česneku
- 3 lžíce kvalitního olivového oleje
- 3 lžíce vinného octa
- půl lžičky soli
- volitelné: půlka jablíčka
*Ve španělských receptech se píše chleba. Španělský chleba ale nemá nic společného s tím naším – je to taková bílá bageta. Podle receptu se španělského chleba má dávat 50 g. Tomu dobře odpovídá náš 46 gramový rohlík.
Vybavení
- mixér (já používám ruční)
- lednička
Příprava
- Nakrájíme zeleninu, rohlík a přihodíme celý stroužek česneku. Rozmixujeme.
- Přidáme olej, ocet a sůl.
- Můžeme přidat vodu, ale není potřeba.
- Nakrájíme jablíčko na malé kostičky a vhodíme do polévky-
- Vychladíme v ledničce a servírujeme s chlebem, do polévky můžeme ještě přikrájet okurek nebo papriku, případně přihodit krutónky.
Buen provecho! Dobrou chuť!