V létě si těď hodně dělávám gaspacho a když je maminka ochutnala, hned chtěla recept. Samozřejmě česky, protože se na kurzech španělštiny schovává a nedělá si domácí úkoly. 🙂 Tady tady je.

Co je gaspacho

Typická andaluská letní polévka, která se jí studená. Je osvěžující, plná vitamínů, a hlavně je její příprava velmi snadná. Než jsem se ji naučila připravovat, kupovala jsem ji v Granadě u řezníka v pet lahvích. Prodávané gaspacho ale má dost vody i soli, zatímco v následujícím receptu vůbec vodu nepotřebujete.

Tento recept jsem transformovala do českého prostředí a jazyka podle geniálního blogu Javi recetas, kde najdete spoustu dalších španělských receptů. Z ingrediencí získáte 1 litr gaspacha (4 menší porce), pokud nebudete přidávat vodu.

Ingredience

• 1 kg velmi zralých, červených rajčat
• půlka zelené papriky (100 g)
• kousek salátové okurky (asi 4 prsty dlouhý)
• půlka velké cibule (100 g)
• 1 bílý rohlík*
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce kvalitního olivového oleje
• 3 lžíce vinného octa
• půl lžičky soli
• volitelné: půlka jablíčka

*Ve španělských receptech se píše chleba. Španělský chleba ale nemá nic společného s tím naším – je to taková bílá bageta. Podle receptu se španělského chleba má dávat 50 g. Tomu dobře odpovídá náš 46 gramový rohlík.

Vybavení

• mixér (já používám ruční)
• lednička

Příprava

• Nakrájíme zeleninu, rohlík a přihodíme celý stroužek česneku. Rozmixujeme.
• Přidáme olej, ocet a sůl.
• Můžeme přidat vodu, ale není potřeba.
• Nakrájíme jablíčko na malé kostičky a vhodíme do polévky-
• Vychladíme v ledničce a servírujeme s chlebem, do polévky můžeme ještě přikrájet okurek nebo papriku, případně přihodit krutónky.

Buen provecho! Dobrou chuť!